Lattina Olio Extravergine di Oliva Lt. 5

50,00

(3 recensioni dei clienti)

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

ASPETTO: brillante da filtraggio a cartoni
COLORE: verde/giallo
PROFUMO: medio di oliva con sentori di foglia e erba
SAPORE: fruttato medio, amaro e piccante

ANALISI CHIMICHE

ACIDITA’ LIBERA: 0,16 %
NUMERO DI PEROSSIDI: 6,00 meq O2/Kg
ANALISI SPETTROFOTOMETRICA NELL’ULTRAVIOLETTO
DELTA K: -0,001 AU/(g/100ml)
K 232: 1,850 AU/(g/100ml)
K 270: 0,001
BIOFENOLI: 435 mg/Kg
POLIFENOLI (COME ACIDO GALLICO): 288 mg/Kg
LABORATORIO ANALISI: ANALYSIS (PG)
ZONA DI PRODUZIONE OLIVE: Spello - Foligno - Assisi – Bettona
ALTITUDINE: da 300 a 500 metri sul livello del mare
NATURA DEL TERRENO: in prevalenza sassoso, di natura calcarea ed estremamente permeabile
ETA' MEDIA DEGLI ULIVI: 50/60 anni circa
LAVORI IN CAMPO: concimazione organica, potatura manovale, sfalcio dell'erba, trattamento folgliare a base di rame
VARIETALE: Moraiolo 80% Leccino 15% Frantoio 5%
PERIODO E SITEMA DI RACCOLTA: ottobre/novembre – brucatura a mano
IMPIANTO DI LAVORAZIONE: metodo continuo con estrazione a freddo
CONSERVAZIONE: tank di acciaio con presenza di azoto – ambiente climatizzato

3 recensioni per Lattina Olio Extravergine di Oliva Lt. 5

  1. Fulvio

    olio eccezionale, prezzo molto modesto per la qualità offerta

  2. Alessandro Bindi

    Pur essendo toscano e vivendo in grandi zone di produzione di olio,
    ho una vera devozione verso questo prodotto di Spello.

    L’aver svolto un corso per degustatore presso l’A.i.c.o.o. (delegazione di Siena) mi permette di valorizzarne le caratteristiche organolettiche quali il piccante, l’amaro e l’erbaceo che sono perfettamente bilanciate, senza mai eccedere da una parte o dall’altra. È un olio ottimo per bruschette ma anche per condimenti. È un prodotto gentile, che non sovrasta i sapori degli alimenti, ma li accompagna entrando in armonia con gli aromi.

  3. Gianluca

    Olio ottimo, nulla a che vedere con quello che si trova al supermecato.
    Spedizione veloce e sicura anche all’estero.
    Consiglio decisamente l’acquisto.

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